كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي؟
يقوم فرن المايكروويف بالطهي من الداخل الى الخارج بعكس الأفران العادية التي تقوم بالطهو
من الخارج الى الداخل
حيث تنتقل حرارة الفرن منه الى الوعاء و تنتقل الحرارة من الوعاء الى المواد الملاصقة
له بالتوصيل بينما لايزال و سط الطعام بارد وهذا ماسبب إحتراق الاجزاء الملاصقة للوعاء عند
نهاية الطهي . في حالة الطهو بإستخدام أشعة الما يكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة
جزيئات الماء و الدهن المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت
وبنفس درجة الحرارة ، لإن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة ولاحاجة لنقل الحرارة بالتوصيل .
الاستنتاج:
الطهو العادي يتم بالتوصيل الحراري( عملية النقل) بينما الميكروويف يسخن بإثارة
جزيئات الماء المكونة للطعام
يقوم فرن المايكروويف بالطهي من الداخل الى الخارج بعكس الأفران العادية التي تقوم بالطهو
من الخارج الى الداخل
حيث تنتقل حرارة الفرن منه الى الوعاء و تنتقل الحرارة من الوعاء الى المواد الملاصقة
له بالتوصيل بينما لايزال و سط الطعام بارد وهذا ماسبب إحتراق الاجزاء الملاصقة للوعاء عند
نهاية الطهي . في حالة الطهو بإستخدام أشعة الما يكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة
جزيئات الماء و الدهن المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت
وبنفس درجة الحرارة ، لإن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة ولاحاجة لنقل الحرارة بالتوصيل .
الاستنتاج:
الطهو العادي يتم بالتوصيل الحراري( عملية النقل) بينما الميكروويف يسخن بإثارة
جزيئات الماء المكونة للطعام
